Corton-Charlemagne
Grand Cru

Trois parcelles de Pernand, orientées plein ouest En Charlemagne et une quatrième au cœur du Le Charlemagne à la limite d’Aloxe, orientée plein sud. Le sol, qui varie avec des limons purs, soyeux et léger avec une génétique très calcaire reposant sur des marnes fraiches, craignant rarement la sècheresse.


L’archétype du grand vin blanc de Bourgogne. Souvent réservé dans sa jeunesse, sa bouche seule augure un grand avenir, soyeux et longue avec de ligne amer et une belle salinité. Un nez qui s’ouvre sur des notes de fleurs blanche, d’amandes et même un accent mentholé. Toujours une grande capacité à vieillir avant d’atteindre son apogée après 5 voire 10 ans en cave.

L'effet millésime... en savoir plus

Carte blanc Corton charlemagne Domaine P

cliquez sur la carte pour agrandir

Cépage : Chardonnay

Superficie : 0,74 hectares

Age moyen des vignes : 66 ans

Lieu-dit : En Charlemagne et Le Charlemagne

 

Vinification : Vendange manuelle. Les raisins sont transportés en paniers osier traditionnels.

Les grappes entières sont légèrement foulées, en pressoir pneumatique.

Débourbage naturel en cuve inox de 12 à 24 heures avant passage en fûts pour fermentation grâce aux levures indigènes

 

Elevage : 12 mois en fûts de chêne français, dont 60% de fûts neufs ; les autres fûts sont de 2 vins.
Soutirage et assemblage en cuve pendant 8 mois avant mise en bouteille au domaine.
Collage bentonite et filtration lenticulaire selon les besoins de l’année.

 

Production annuelle moyenne : Environ 2900 bouteilles.

Fiche technique... à télécharger

Contact

E.A.R.L. Domaine PAVELOT 
Luc & Lise Pavelot 
6, rue du Paulant 
21420 PERNAND-VERGELESSES 
France 

Contact : Lise Pavelot
Tel : 03.80.26.13.65   
Courriel : domaine.pavelot@orange.fr

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

© 2021 par Domaine Pavelot - avec armelle.pro