Pernand-Vergelesses 1er Cru
sous frétille
Reclassé en Premier Cru en l’an 2000, uniquement pour le Chardonnay, ce lieu-dit mérite ce classement car il profite d'une exposition exceptionnelle, derrière le village, en altitude, exposé sud et sud-ouest.
Sol maigre, très caillouteux, composé d’une structure limono-argileuse sur marne calcaire. Cette exposition enviable, assure un Chardonnay possédant une minéralité franche, puissante et généreuse avec un grand potentiel de garde.
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Cépage : Chardonnay
Superficie : 0,95 hectares
Age moyen des vignes : 50 ans
Vinification : Vendange manuelle. Les raisins sont transportés en paniers d'osier traditionnels.
Les grappes entières sont légèrement foulées, en pressoir pneumatique.
Débourbage naturel en cuve inox de 12 à 24 heures avant passage en fûts pour fermentation grâce aux levures indigènes
Elevage : 12 mois en fûts de chêne français, dont 40% de fûts neuf ; les autres ont de 1 à 5 vins
Soutirage et assemblage en cuve pendant 7 mois avant mise en bouteille au domaine.
Collage bentonite et filtration lenticulaire selon les besoins de l’année.
Production annuelle moyenne : Environ 5600 bouteilles.