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Pernand-Vergelesses 1er Cru
sous frétille

Reclassé en Premier Cru en l’an 2000, uniquement pour le Chardonnay, ce lieu-dit mérite ce classement car il profite d'une exposition exceptionnelle, derrière le village, en altitude, exposé sud et sud-ouest.

 

Sol maigre très caillouteux composé d’une structure limono-argileuse sur marne très calcaire. Cette exposition enviable, assure un Chardonnay possédant une minéralité franche, puissante et généreuse avec un grand potentiel de garde.

Sous Frétille 2019.jpg

L'effet millésime... en savoir plus

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Carte blanc Sous fretille Domaine Pavelo

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Cépage : Chardonnay

Superficie : 0,95 hectares

Age moyen des vignes : 50 ans

 

Vinification : Vendange manuelle. Les raisins sont transportés en paniers osier traditionnels.

Les grappes entières sont légèrement foulées, en pressoir pneumatique.

Débourbage naturel en cuve inox de 12 à 24 heures avant passage en fûts pour fermentation grâce aux levures indigènes

 

Elevage : 12 mois en fûts de chêne français, dont 40% de fûts neuf ; les autres ont de 1 à 5 vins
Soutirage et assemblage en cuve pendant 7 mois avant mise en bouteille au domaine.
Collage bentonite et filtration lenticulaire selon les besoins de l’année.

 

Production annuelle moyenne : Environ 5600 bouteilles.